Life in Jeju 70 - มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน

 


12 April  2011
Jeju Do, South Korea

Season : Spring
Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน












อาทิตย์นี้ตัวขี้เกียจเข้าสิงอีกแล้ว หนังสือไม่ค่อยจะอยากหยิบมาอ่านเลย
แต่อยากลองทำอะไรอย่างอื่นมากกว่า ตอนนี้มี 2 ตัวเลือกคือ
เอาแป้งผสมเกือบสำเร็จรูปสำหรับทำคัพเค็กมาทำหรือจะทำ "Paneer"
เ ป็นชีสแบบอินเดีย นิยมใส่ใน Indian Curry เช่น Paneer Butter Masala
เมนูนี้นิยมมากในร้านอาหารอินเดีย ประกอบกับ
ช่วงที่กลับไทย ไมค์ไปซื้อพวกผง Curry แบบอินเดียมาเพียบเลย
วันนี้ไหนๆก็ขี้เกียจแล้วทำกับข้าวดีกว่า



โปรเจคนี้จริงๆเคยลองทำแล้วครั้งนึง แต่ไม่สำเร็จ
เพราะเจ้า Paneer ที่ทำออกมามันไม่แข็งพอ เวลาเอามาทำอาหาร
เลยละลายในน้ำแกงดูไม่จืดเลย วันนี้เลยหาข้อมูลเพิ่มจาก Youtube
ได้สูตรที่พอจะเข้าตามาเลยเอามารีวิวเล็กๆให้ดูกัน เผื่อว่าใครชอบอาหารอินเดีย
จะได้ลองเอาไปทำดูเนอะ ไม่ยากจ๊ะ 





 ##  สิ่งที่ต้องเตรียม  ##

นมสดแบบไม่พร่องมันเนย 2 ลิตร (จะได้ชีส 1 ถ้วย)
น้ำมะนาว 1 ลูก คั้นผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย

(เท่านี้เองง่ายเปล่า ^^)




จากนั้นมาดูขั้นตอนการทำตามรูปภาพด้านล่างนี้เลยจ๊ะ









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  นม 2 ลิตร เลือกนมสด หรือ แบบที่ไขมันเยอะๆ นะจ๊ะ  - 










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เอานมใส่หม้อตั้งไฟกลาง  - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
- ระหว่างนั้นต้องคนบ่อยๆไม่ให้ก้นหม้อไหม้น้า  - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ระหว่างรอนมเดือด เราก็เอามะนาวมาคั้น 1 ลูกแล้วผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ  - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  พอนมในหม้อเดือดเป็นพองอย่างนี้ลดไฟลงนิดนึง (เด๋วล้นไม่รู้นะ)  - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เอาน้ำมะนาวที่ผสมน้ำเปล่าใส่ลงไป   - 










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  คนไปสักพักนมจะจับตัวกันเป็นก้อนแบบนี้ ลดไฟแล้วทิ้งไว้สัก 2-3 นาที - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เอาผ้าขาวบางมาคลุมภาชนะที่ทนความร้อน สำหรับแยกตัวชีสออกจากนม  - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เทนมที่ต้มไว้ลงไปบนผ้าขาวบาง  - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เทลงไปหมดแล้วจะเห็นไขมันนมลอยแยกกับน้ำอยู่  - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  จากนั้นก็ยกผ้าขาวบางนั้นขึ้น แล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด  (ตอนนี้จะร้อนมากๆ)  -









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ค่อยๆบีบขนชีสเป็นก้อนกลมๆ พยายามเอาน้ำออกให้มากที่สุด  - 










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  จากนั้นก็ห้อยไว้ในภาชนะเพื่อให้น้ำที่ยังตกค้างในผ้าค่อยๆหยดลงมา ทิ้งไว้ 1 ชม.  -
เราเอาตะหลิวไม้มาวางพาดหม้อที่ใช้ต้มนั้นละ ง่ายดี  - 









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  พอห้อยครบ 1 ชั่วโมงก็แกะมาดูหน่อยหน้าตาเป็นยังงัย  -
ตอนนี้ก้อนชีสจะไม่แข็งมา ค่อนข้างร่วน 










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  คราวนี้เรามาทำให้เจ้าชีสนี้แข็งหรือ Firm กัน 
หาตะแกรงลองภาชนะ เผื่อน้ำที่อยู่ในชีสยังเหลืออยู่ -










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เอาเจ้าชีสก้อนมาวางบนตะแกรงที่เตรียมไว้  - 










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  คราวนี้ก็หาอะไรหนักๆมาวางทับเอาไว้ ขั้นตอนนี้คิดถึงครกหินที่สุด
แต่ที่เกาหลีไม่มี เลยเอาเจ้าหม้ออันเดิมมาใส่น้ำให้เต็ม แล้วตั้งทับไว้  1 ชม. ขึ้นไป - 










พอจัดแจงเอาหม้อน้ำตั้งทับชีสเสร็จ จัสมินต์ก็โทรมาชวน
ออกไปเดินเล่นทันที ตอนแรกกะว่าจะไม่ออกไปเพราะวันนี้
ยังต้องทำอีกหลายอย่างเลย แต่เห็นอากาศข้างนอกดีมากๆ
เลยออกนอกบ้านดีกว่า 555


วางโทรศัพย์จากจัสมินต์ได้เราก็เปลี่ยนเสื้อผ้า
แล้วออกไปเจอจัสมินต์ที่จุดนัดพบ วันนี้เราไปเดินไปที่สวนพฤษชาติ
ที่อยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองกัน










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ทางเข้าสวนพฤษชาติ  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เส้นทางสายดอกไม้อีกแห่งของเกาะ  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ดอกไม้สวย ฟ้าใส  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน










เดินเล่นกันมาถึงทางเข้าสวนพฤษชาติ ก็เจอรถบรรทุก
นักท่องเที่ยวผ่านเข้าไปที่สวนหลายคันเลย
ช่วงนี้ที่สวนคนคงเยอะน่าดู แถมวันนี้อากาศดีมากๆด้วย









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  จัสมินต์ดูเสื้อแบบพื้นบ้านที่ย้อมด้วยสีจากดอกไม้ และต้นไม้  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  รถเข้าออกกันขวักไขว่ไปหมด  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เดินมากว่า 20 นาที เราก็มาถึงที่สวนกันแล้ว  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  อากาศดีดี คนพากันออกมาเดินเล่นกันเยอะเลย  - 









เดินมาเจอกลุ่มเด็กๆมัธยม ที่พากันมาเดินเล่นที่สวน
เห็นมองซ้ายมองขวาหาคนถ่ายรูปให้ เราเลยอาสาถ่ายรูปให้น้องๆเค้า
ช่างร่าเริงกันจริงๆ ^^










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  น้องๆกลุ่มนี้ละที่เราถ่ายรูปให้  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ป้ายในสวน  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ดอกไม้สวยๆบนพื้น  - 









จัสมินต์บอกว่า มาเดินกับเรารู้สึกตัวเองเหมือน "นักท่องเที่ยว" 
เพราะคนอื่นคงคิดว่าเราสองคนมาจากมาเลเซีย เราหน้าออกแขก จัสมินต์นี่ออกหมวยมากๆๆ
เพราะหลายๆครั้งที่คนเกาหลีถามเราว่ามาจาก มาเลเซียเหรอ (ข้ามเมืองไทยไปได้งัย)










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ดอกไม้สวยๆในสวน  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เข้ามาดูดอกไม้ในกรีนเฮ้าท์  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  อันนี้ไม่ใช่ดอกซากุระนะ แต่เป็นดอกใหญ่สีขาว ไม่รู้ชื่อ  - 









เห็นมีกรีนเฮ้าท์อีกที่ เราเลยพากันไปดูดอกไม้ในนั้นกัน
เพราะสวนนี้มาเดินออกกำลังกายกันบ่อยแต่ไม่เคยเข้าไปดูข้างในซะที










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ไปดูดอกไม้ในนี้กัน  กรีนเฮ้าท์จริงๆ 555  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  มีดอกกล้วยไม้หลากหลายพันธุ์เชียว  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ชอบดอกนี้  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ดอกกล้วยไม้นี้ก็สวย  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ต้น Azalea ต้นไม้โปรดประจำเกาะของเรา  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ออกมาเจอเด็กๆมาทัศนศึกษากลุ่มใหญ่เลย  - 










เดินออกมาคนก็เดินกันเต็มไปหมด จัสมินต์เลยชวนเราเดินกลับดีกว่า
เพราะออกมาเกือบชั่วโมงแล้ว เราห่วงชีสที่ทำไว้ด้วย
อีกอย่างตอนนี้ก็ 5 โมงครึ่งแล้ว จัสมินต์ต้องกลับไปทำอาหารเย็นให้สตีฟทานด้วย
เราเลยพากันเดินกลับอีกเส้นนึง เส้นนี้จัสมินต์เพิ่งเคยเดินมาเมื่ออาทิตย์ก่อน










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  จะ 6 โมงเย็นก็ยังสว่างจ้าอยู่เลย  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ไปก่อนน้า  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  แยกกับจัสมินต์ที่ตึกนี้ จัสมินต์เข้าบ้าน ส่วนเราก็เดินกลับบ้าน  - 







Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  เส้นทางเดินกลับ 6 โมงกว่าๆแล้ว  - 









ตอนเดินกลับไมค์โทรมาหา เพราะฮีไม่ได้รับสายตอนเราโทรไป
กำชับไมค์ไมค์ว่าอย่าแตะต้องหม้อที่เราทับชีสไว้เด็ดขาด










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ออกดอกจนโรยเต็มใต้ต้นเลย  - 










กลับมาถึงบ้านรีบตรงไปที่หม้อที่เราใช้ทับ Paneer ก่อนเลย
ชั่วโมงกว่าๆ จริงๆสามารถทิ้งเอาไว้นานกว่านี้ได้แต่เราใจร้อน
ขอเปิดดูก่อนละกัน











Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้  - 










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  ลองเอามีดตัดเนยตัดดู เป็นก้อนแข็งใช้ได้แล้ว  - 










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  หั่นเป็นท่อนๆแล้วใส่ถ้วยเอาไว้ สำหรับทำอาหารต่อไป  - 









เย็นนี้เราเลยจะทำ Paneer Butter Masala ดู ขั้นตอนทำไม่ยาก
อุปกรณ์ไม่เยอะ เด๋ววันหลังจะเอาขั้นตอนมาลงให้ดู
ถ้าลงวันนี้กลายเป็นภารตะไดอารี่แน่ๆ 555


และอีกภาระกิจคือทำ Naan คล้ายแป้งโรตี เราได้แบบเกือบสำเร็จรูปมาจาก
Lotte Mart เลยคว้ามา 1 กล่อง เอามาลองทำดู เดาๆขั้นตอนจากรูปข้างหลังกล่อง
งมๆ ทำไปเกือบได้โยนทิ้งตอนที่นวดแป้ง เพราะไม่เคยนวดแป้งอะไรมาก่อน
มันช่างเหนียวติดมือไปหมด










Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  Naan ถุงนี้ละ  -









หลังจากละมือจาก Naan มาได้ก็มาทำ Curry ต่อ สรุปวันนั้น
ข้าวเย็นกว่าจเสร็จก็เกือบ 2 ทุ่ม แถม Naan ออกไหม้ๆด้วย แฮะๆๆๆ
มือใหม่หัดทำ ไมค์มาถึงโต๊ะอาหารตกใจ ไม่นึกว่าแก็ปจะมีความพยายาม
ทำทุกอย่างเสร็จ นึกว่าจะเรียกไปกินข้าวนอกบ้านซะแล้ววันนี้









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  หน้าตา Paneer Butter Masala ของเรา  - 









Curry ที่ทำวันนี้ตามสูตรต้องใส่ครีมแต่ ท่าทางไขมันมันจะเยอะไปละมื้อนี้
เลยใส่แค่นมสดเท่านั้น ส่วน Paneer ที่ทำก็มีบางส่วนที่แตกแล้ว
ละลายกับน้ำแกง คราวหน้าเลยต้องวางทับด้วยของหนักไว้นานขึ้นหน่อย









Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
-  มื้อเย็นวันนี้ ไม่กล้ากินข้าวเยอะเลย เพราะเหนื่อยกว่าจะทำเสร็จ   - 










มื้อนี้ท่าทางไมค์มีความสุขที่สุด เพราะรายนี้ชอบอาหารอินเดียมาก
เด๋วคราวหน้าจะเอาสูตร Paneer Butter Masala มาลงนะจ๊ะ


วันนี้ขอไปก่อนคืนนี้ต้องทำ กิมบับ (ข้าวห่อสาหร่าย) สำหรับไปปิคนิค
ที่เกาะเล็กๆของที่นี่กัน แล้วจะเอารูปสวยๆมาฝากจ๊ะ ^^













@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@


ดูไดอารี่ทั้งหมด คลิ๊กที่นี่จ๊ะ


ไดอารี่หน้า ปัจจุบัน คลิ๊กตรงนี้จ๊ะ






Life in Jeju 70 มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน




     Share

<< Life in Jeju 69 - ดูดอกไม้กันต่อที่มหาวิทยาลัยเชจู และเที่ยววัดกันตอนเย็นLife in Jeju 71 - "ข้าวห่อสาหร่าย" อาหารกล่องแบบง่ายๆ >>

Posted on Fri 15 Apr 2011 19:35

 

 

 

 

 

Life in Jeju 75 - วันเด็กที่เกาหลี สไตร์เด็กโข่ง ^^
Life in Jeju 74 - เกือบได้ออกทีวีที่เกาหลี กับ ปาร์ตี้อาหารอินเดียที่บ้านแบบด่วนๆ
Life in Jeju 73 - วัดซันบังกูซะ และเข้าครัวทำอาหารไทยเลี้ยงเพื่อนแบบไม่ได้แพลนล่วงหน้า
Life in Jeju 72 - ตกเรือ และ ใต้สุดของแผ่นดินเกาหลีใต้
Life in Jeju 71 - "ข้าวห่อสาหร่าย" อาหารกล่องแบบง่ายๆ
Life in Jeju 70 - มาทำชีสอินเดีย Paneer แบบง่ายๆที่บ้านกัน
Life in Jeju 69 - ดูดอกไม้กันต่อที่มหาวิทยาลัยเชจู และเที่ยววัดกันตอนเย็น
Life in Jeju 68 - Jeju Cherry Blossom Festival 2011
Life in Jeju 67 - เรื่อยๆ ที่บ้าน และดอกไม้บานในสวน
Life in Jeju 66 - อุดฟันในเกาหลี และ อาหารไทยไกลบ้าน
Life in Jeju 65 - ตกหลุมรักเด็กอีกแล้วเรา ........

 

 



Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh
 


 

 

 


Thank you for every pic  Theme By youhowto